Schmankerln aus dem Wienerwaldhof

Die besten Rezepte von unserem Küchenchef aus dem Wienerwald

Unser Küchenchef verwöhnt Sie gerne täglich mit feinsten Speisen, deftigen Schmankerln und delikaten Gerichten. Hier finden Sie die besten Rezepte der Wienerwaldhof-Küche zum Nachkochen für Zuhause.

Putenbrustfilet mit Bandnudeln & buntem Gemüse

Zutaten (pro Person):

• 125g Putenbrustfilet
• 150g Zucchini
• 1/2 Paprikaschote, rot
• 60g Bandnudeln
• Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
• 25g Butter
• Basilikum, getrocknet
• 30g Pecorino
• Paprikapulver, edelsuess

Zubereitung:

Die Putenbrust in feine Streifen zerteilen. Paprika und Zucchini ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 9-10 Minuten garen, dann herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. 1 TL Butter unterheben. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, dann das Fleisch darin bräunen, anschließend herausnehmen. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Fleischstreifen wieder zugeben, 1-2 EL Wasser pro Portion aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Basilikum würzen, aufkochen. Die Nudeln als Ring auf den Teller anrichten, die Gemüse-Fleisch-Mischung in der Mitte des Nudelrings anrichten. Mit dem gehobelten Käse bestreuen.

Franz Rieger und das Küchenteam vom Wienerwaldhof wünscht Guten Appetit und gutes Gelingen.